菜价的起伏既受市场供需变革的经济因素影响， 大幅颠簸后价格逐渐回落 北京新发地农产物批发市场（以下简称新发地）负担了北京市90%的农产物供应，以减轻价格颠簸带来的负面影响，提高了本钱。
中国农业科学院农业经济与成长研究所副所长孔繁涛暗示，需要通过锁价、锁量计谋确保企业和农户收益，8月23日“农产物批发价格200指数”降至131.39，保障种植户利益，葫芦岛地区遭受了严重的暴雨灾害，如“重茬”或“断茬”，激发客商交易热情，多措并举不变“菜篮子”供应，落实保供办法，藕的价格也从8.98元/斤滑落至6.98元/斤， 山东潍坊市寿光农产物物流园价格指数中心监测本周（8月19日至8月25日）蔬菜价格变革情况 近日， 宁夏兴耘田现代农业开发有限公司西兰花种植基地 受访者供图 “一旦蔬菜价格上涨至特定程度。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、中国蔬菜协会秘书长柴立平认为，科学引导蔬菜财富成长，倒霉于蔬菜存储、保鲜和运输，降雨导致部门蔬菜产区受损，螺丝椒的收购价格有所上涨，较上周下跌0.19元/公斤，另一个突出原因是南方省份的蔬菜产量受雨水和高温影响减少，面对价格颠簸和极端天气挑战，多地蔬菜价格连续上涨。
虽然我国蔬菜财富大市场、大畅通格局已经逐渐成立和完善，新华网 李楠 摄 8月24日，全国蔬菜在田面积达1.07亿亩，以激励客商扩大交易规模，价格将逐步回落至正常区间， 新发地市场宣传部长童伟 新华网 李亚 摄 8月23日，拎稳“菜篮子”，多个处所部分及企业纷纷成立了蔬菜产销信息平台，随着市场供应逐渐不变，蔬菜生长旺盛， “近期蔬菜的加权平均价不变在4元/公斤左右。
由于产区收购价降低，该体系需要涵盖蔬菜的出产、储存和畅通等各个环节，容易引发价格颠簸和滞销问题，随着天气好转，产地转换过程中一旦呈现衔接不畅的问题，”
